lunes, 11 de julio de 2011

Receta de Potaje de vigilia

Potaje de vigilia
Muy buen día un saludo para todos, andaba buscando una buena receta y luego de encontrarla quise compartirla con todos ustedes, es por eso que el día de hoy me he tomado el tiempo de escribir esta deliciosa y fácil receta de Potaje de vigilia, una excelente opción para aprender a cocinar recetas fáciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 10 personas.

Ingredientes para la receta de Potaje de vigilia:
1kg de garbanzos
½ kg de bacalao
½ kg de espinacas
½ kg de patatas picadas a trocitos
½ kg de chirlas
Un poco de aceite
Un ajo
½ cebolla
1 pimiento
½ litro de caldo de pescado

Para el Sofrito: aceite, cebolla, ajo, pimiento, un tomate y sal.

Para el Relleno: 3 huevos, 100g de pan rallado, perejil y ajo

Preparación de la receta de Potaje de vigilia:
El bacalao se debe poner 3 días antes en remojo, cambiando el agua todos los días. Los garbanzos se ponen el día anterior en
agua templada. La olla se llena hasta la mitad de agua y se echan los garbanzos añadiendo un chorrito de aceite, ajo
la cebolla, el pimiento y la sal. Se tapa y cuando comienza a hervir se deja una hora a fuego lento.
Para hacer los rellenos se baten los huevos y se añade el pan rallado, el perejil y el ajo. Se remueve bien y con
una cuchara se van poniendo porciones en una sartén con el aceite muy caliente.
Se sacan cuando están doradas. En una cazuela se hace el sofrito con cebolla, ajo, pimiento y tomate y se añaden
las espinacas, el bacalao, las patatas cortadas a cuadraditos, las chirlas, el caldo de pescado, el relleno y la sal.
Se deja freír unos minutos, y a continuación se mezcla con el contenido de la olla y se deja cocer un cuarto de hora.

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